dimanche 28 août 2016

Recette #9 : Cookies ULTRA-RAPIDES au beurre de cacahuète (SANS gluten et lactose)

Coucou tout le monde, alors aujourd’hui on se retrouve pour une nouvelle recette
ultra simple et en plus de ça très rapide et sans gluten !
Il s’agit de cookies au beurre de cacahuète à partir de seulement 3 ingrédients : du beurre de cacahuète (of course^^), 1 œuf et un peu de sucre.



Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 œuf
- du sucre (j’en mets très peu, 2 c.a.s, car je dépose ensuite du Nutella sur les cookies, à vous de voir)
- Pâte à tartiner à la noisette (facultatif)

Recette :
  1. Casser l’œuf dans un bol et le battre 


  2. Ajouter le beurre de cacahuète et le sucre

  3. Mélanger jusqu’à ce que le préparation soit plutôt lisse (il restera toujours des morceaux si c'est fait à la main)

  4. Déposer de la pâte (environ une c.a.s par cookie) sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  5. Préchauffer le four à 180°
  6. Cuire durant 8 minutes environ (dépend selon le four, pensez-bien à surveiller en cours de cuisson pour vérifier qu’ils ne sont pas trop durs, s’ils sont un peu mous, ils durciront à l’air libre)

  7. Pour finir, je les nappe de pâte à tartiner à la noisette, (celle-ci est délicieuse, bien meilleure que le Nutella et SANS huile de palme) préalablement chauffée au micro-ondes pour qu’elle soit plus liquide et ainsi plus facile à utiliser) et les laisse sécher !

  8. Dégustez ^^
Voilà, j’espère que cette recette très rapide vous aura plu et je vous dis à très bientôt !
PS : Je vous retrouverai d’ailleurs avec une nouvelle rubrique ^^

 Pauline 

samedi 28 mai 2016

Recette #8 : Pizza de polenta (SANS Gluten, Lactose, Œufs)

Coucou tout le monde ! Alors aujourd’hui je vous retrouve avec non pas un article mode comme prévu mais une nouvelle recette !
Comme tout le monde, j’adore les pizzas, mais difficile d’en faire des « gluten-free »  et surtout, cela revient assez cher !
J’ai donc trouvé une alternative avec un de mes aliments préférés : la polenta !
Cette farine de maïs très souvent utilisée dans la cuisine italienne est donc sans gluten !
La recette que je vous propose ici est très simple et (contrairement à la pizza originale) ne nécessite pas de temps de pose ; de plus vous pouvez ainsi la garnir comme vous le souhaitez et même la réaliser sans lactose en n’utilisant pas de fromage !





Commençons :

Ingrédients :

  • Un verre et demi de polenta (la mienne est de Tipiak)
  • 3 verres d’eau
  • du sel
  • de la sauce tomate (la mienne est une Heinz, donc plutôt pratique et la composition est vraiment pas mal)
  • Des légumes, même des courgettes Ju' (Aubergines grillées en tranche surgelées pour ma part )
  • du fromage (cela n'est alors plus sans lactose) : mozzarella, emmental rappé…
  • des aromates : herbes de Provence etc.






Recette :

  1. Préchauffez le four à 200 degrés.
  2. Faites bouillir les 3 verres d’eau avec un peu de sel.                                                                     
  3. Une fois à ébullition, verser la polenta en pluie en remuant (il faut remuer EN VERSANT la polenta afin de ne pas se laisser former de « gros pâtés » !

  4. Remuer et laisser cuire à feu moyen durant 5 minutes jusqu’à que la polenta se décolle un peu des parois.


  5. Verser la préparation dans un moule à tarte tapissé de papier cuisson ou huilé.                                      
  6. Réserver au réfrigérateur durant 5 minutes
  7. Par la suite, recouvrir de sauce tomate, disposer les aubergines, le fromage et les herbes sur la « pâte ».

  8. Mettre au four pour 15-20 minutes
  9. Laisser refroidir un peu et …Dégustez ! ^^                                                                                     

    Voilà, j'espère que cette nouvelle recette vous aura plu et je vous dis à très bientôt!
  10. Pauline 

samedi 14 mai 2016

Recette #7 : Riz au lait citron (SANS GLUTEN, LACTOSE ET ŒUFS)

Coucou tout le monde, cette semaine je vous retrouve avec un dessert très simple et rapide que j’ai découvert chez ma tante et que j’adore réaliser, il est très frais !


Commençons :

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  • 500 mL de lait (pour que la recette soit sans lactose, préférez le lait d’amande qui donne un goût supplémentaire très agréable, je prends le mien goût vanille)
  • 60g de riz (rond si possible), soit 1/2 verre
  • Un zeste de citron (bio pour éviter trop de pesticides)
  • Du sucre (suivant votre convenance, pour ma part, j’en mets 3 cuillères à soupe)

Recette :

  1. Mettre le lait et le zeste de citron (je rappe le mien) dans une casserole et porter le tout à ébullition.
  2. Dès que le lait est en ébullition, verser le riz en pluie et mélanger.

  3. Laisser cuire le riz en baissant le feu mais en laissant une faible ébullition (ce qui correspond à environ 15 minutes).
  4. Lorsque le riz a absorbé une grande partie du lait, ajouter le sucre et ôter la casserole du feu ; le riz en refroidissant en absorbera encore une partie.


  5. Réserver au frigo et.. Dégustez!^^


Voilà j’espère que cette rapide recette vous aura mis l’eau à la bouche et je vous dis à la semaine prochaine pour un nouvel article « mode »...
Pauline 

samedi 7 mai 2016

Recette #6 : Tarte tatin de légumes (SANS GLUTEN, LACTOSE et OEUFS)

Coucou tout le monde, alors cette semaine je vous retrouve pour un nouvel article cuisine avec une recette qui ravit tout le monde lorsque je la fais : la tarte tatin aux légumes !
Je l’ai découverte sur Marmiton mais je la fais un peu à ma sauce ^^ !
Elle est sans gluten, lactose et œufs car je la réalise avec une pâte Croustipâte sans gluten ni lactose !

Commençons :

Ingrédients :
  • 1 courgette
  • 1 poivron (rouge pour ma part)
  • 2 tomates
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 2 à 3 cuillères à soupe de miel (ou plus..)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Du vinaigre balsamique
  • De l’huile d’olive
  • Une pâte brisée (la mienne est celle-ci )

Recette :

  1. Laver tous les légumes et les émincer (vous pouvez également réaliser cette recette avec des légumes surgelés, ce qui m’arrive d’ailleurs le plus souvent).


  2. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans un fait-tout à feu moyen, couvrir.
  3. Éplucher et émincer l’oignon, le faire revenir dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’il devienne transparent (sans qu’il accroche) .

  4. Le déglacer avec du vinaigre balsamique et ajouter le miel et le sucre (rajouter suivant consistance voulue).
  5. Préchauffer le four à 200 degrés.
  6. Laisser mijoter jusqu’à ce que le caramel s’épaississe (environ 15 minutes).
  7. Une fois les légumes cuits, les assaisonner à votre convenance puis ajouter le confit d’oignon et mélanger (rajouter un peu de miel pour lier le tout selon votre goût). Laisser mijoter une minute à feu doux .
  8. Pendant ce temps-là, mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule à tarte.
  9. Étaler les légumes dessus puis les tasser à l’aide d’une cuillère afin de bien les répartir sur le moule
  10. Mettre la pâte brisée par-dessus en veillant à rentrer les bords à l’intérieur.
  11. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et enfourner pour 25-30 minutes (suivant le four et la durée de cuisson indiquée sur la pâte).

  12. Retourner la tarte dans un plat et… Dégustez ! J'ai pour ma part mis de l'emmental râpé mais elle n'est plus sans lactose à ce moment là ^^



Voilà j’espère que cette recette vous aura plu et vous aura donné envie avec toutes ces couleurs et je vous dis à la semaine prochaine pour une recette de dessert cette fois-ci :) !

Pauline

samedi 30 avril 2016

Recette #5 : SUSHI/CALIFORNIA ROLLS (SANS feuille d’algue, vinaigre de riz, natte)

Coucou tout le monde, alors cette semaine je vous retrouve pour une recette que j’ai (on va dire) « élaborée » avec ce que j’ai trouvé un peu partout sur le net , il s’agit d’une recette de ce qui se rapproche (au goût) au plus des california rolls (je les appelle comme ça car je n’y mets pas de poisson cru mais du poulet) mais SANS feuille d’algue , vinaigre de riz ou bien la fameuse natte en bambou, en clair tout ce dont on a pas chez soi si on ne fait jamais des sushis (mon cas) et qu’on ne veut pas s’embarrasser avec tout ce matériel qui nous servira deux fois au plus !
Je n’utilise donc pas de feuille d’algue mais remplace le vinaigre de riz par du vinaigre blanc ou balsamique et la natte par du film étirable…
Oui ceci fait penser à un « Mac Gyver » de la cuisine ^^ !




Commençons :

Ingrédients :

  • Autant de riz rond que d’eau donc … A vous de juger ! (ex : 200g de riz = 200 mL d’eau)
  • 2 cuillères à soupe 1/2 de vinaigre blanc pour 200g de riz (préférable mais je n’en avais pas) ou balsamique (si VRAIMENT vous n’en avez pas)
  • Une cuillère à soupe de sucre
  • Une pincée de sel
  • Du cream cheese (ou St Môret)
  • La garniture de votre choix (poulet, surimi, concombre)
  • Des graines de sésame (facultatif)
  • De la sauce soja (pour déguster)

Recette :

  1. Laisser mijoter le riz et l’eau dans une casserole avec un couvercle durant 10 minutes à feu moyen (il est préférable d’avoir rincé le riz préalablement). La cuisson dépend de votre variété de riz, regardez bien le paquet!
  2. Laisser la casserole hors du feu de nouveau 10 minutes sans soulever le couvercle.
  3. Dans une autre casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissout.
  4. Mélanger délicatement le riz et le vinaigre (versé en plusieurs fois) dans un bol en veillant à ne pas casser les grains.

     
    J'en ai trop mis pour ma part

  5. Recouvrir le bol avec un linge humide pour que le riz ne sèche pas (le temps d’installer le matériel et lors du façonnage)
  6. Prendre une feuille de film plastique (la longueur dépend de la quantité de riz et du nombre de sushis que vous voulez réaliser)
  7. Aplatir le riz vinaigré sur le film avec une cuillère.
  8. Disposer la garniture sur le riz.
  9. Rouler délicatement le riz à l’aide du film.
  10. Former comme un boudin avec le film plastique, resserré des deux côtés.

  11. Disposer une vingtaine de minutes au réfrigérateur afin de figer le tout.
  12. Défaire délicatement le film et découper les « rolls » avec un couteau assez pointu ! Parsemer de graines de sésame.
  13. Déguster;) Ils ne sont pas très beaux visuellement mais "gustativement" parlant,je trouve que ça s’en rapproche énormément !



Voilà j’espère que cette nouvelle recette vous aura plu et je vous dis à la semaine prochaine pour un nouvel article !
Pauline 

samedi 23 avril 2016

Recette #4 : Crème au chocolat (sans OEUFS,GLUTEN,LACTOSE) avec Maïzena et lait


Coucou tout le monde aujourd'hui on se retrouve pour un nouvel article "cuisine" pour vous faire part d'une recette de ce qui se rapproche le plus d'une crème au chocolat que j'ai découverte récemment, et qui convient aux personnes ayant des intolérances alimentaires :)
Cette recette est très simple, rapide à réaliser et surtout.... Gourmande!
Sans trop de sucre, sans beurre et pleins d'additifs : je la trouve parfaite. :)
Vous pouvez la faire à pleins d'autres arômes!
Pour ma part, je réalise cette recette avec du lait de vache demi-écrémé mais vous pouvez la réaliser sans problèmes avec des laits végétaux (lait d'amande, soja ..)!



Commençons !


Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 50 cl de lait
- 4 morceaux de sucre, soit 20g (à adapter selon votre goût)
- 30g de Maïzena (sans gluten), ou de farine (soit 3 cuillères à soupe rases)
- 25g de chocolat en poudre, du Poulain pour ma part (soit 5 cuillères à café)

Recette:


  1. Verser 35cl du lait et les morceaux de sucre dans une casserole. Les mettre sur feu moyen, en surveillant, jusqu'à ébullition.
  2. Pendant ce temps-là, délayer la Maïzena dans les 15cl restants.
  3. Une fois porté à ébullition, enlever le lait du feu, verser la Maïzena délayée et le chocolat en poudre dans la casserole.

  4. Remettre sur le feu et remuer sans cesse.
  5. Si au bout de 10 minutes, la préparation ne s'est pas épaissie, rajouter un peu de Maïzena et bien remuer au fouet afin qu'aucun grumeau ne se forme (car la fécule de maïs est faite pour être à l'origine délayée dans un liquide froid).

  6. Verser dans des ramequins ou anciens pots de yaourt et laisser refroidir au frigo (mais pas trop longtemps ou on perdra l'onctuosité de la crème), il faut que la crème soit quand même figée.
  7. Déguster! ;) Tiède ou froid suivant vos préférences


    Après une nuit au frigo (mais vous pouvez la laisser 1 heure, tout dépend de l'aspect)
 PS: J'ai pu remplir 6 ramequins avec la préparation, tout dépend de leur taille!

Voilà, j'espère que cette recette vous aura plu et je vous dis à la semaine prochaine pour un nouvel article cuisine! Je vais essayer de m'y tenir mais un article est à présent prévu chaque samedi !
Pauline